recette de la crème de marron maison recette de la crème de marron maison Bonjour tout le monde yum yum qu’est ce que j’aime la crème de marrons maison. Cette recette de base indispensables pour de gourmandes réalisations, ou juste en tartine sur un morceau de pain pour un gouter rapide. J’en prépare en cette periode pour en faire cadeau dans un coffret gourmand sucré à mes voisins pour Noël, c’est plus facile que de préparer des marrons glacés, hein! Aujourd’hui je vous propose la veritable recette crème de marron traditionnelle, très facile, avec deux ingrédients indispensables le sirop de sucre et les marrons et un autre facultatif l’ingrédient parfumant pour donner plus de saveur à la creme de marron. Bien sur la creme de marron maison est bien moins sucrée que celle du commerce, et comme j’ai mentionné l’ingredient facultatif, pour décliner la saveur et le parfum de votre crème selon votre goût ici j’ai mis de la vanille, mais vous pouvez parfumer la crème de marron selon vos envies. Cette année j’ai fait une belle réserve avec ma recette de la crème de marron maison, car j’ai envie de réaliser plein de recettes à base de la crème de marrons maison, comme ces desserts à la crème de marron brownie à la crème de marron la tarte aux pommes à la crème de marron, les choux à la crème de marrons ou encore la pannacotta à la crème de marron. les muffins au coeur de marrons le mont blanc aux marrons fondant aux marrons babka à la creme de marron Ici en Angleterre, je ne trouve pas la crème de marron au commerce, donc je suis obligée de la faire maison… Mais la seule chose de bien, c’est que je ne prépare pas la crème à partir des châtaignes ou marrons frais que je dois nettoyer du debut vers la fin oter l’ecorce… et ce qui suit. Car ici et par enchantement, dans le commerce on trouve la purée de chataigne et marron, c’est à dire les châtaignes cuites, et sans la peau, puis réduite en purée, donc la moitié du travail, ou plutôt la partie la plus difficile dans la préparation de la recette de la crème de marron maison est déjà faite, hihihi. Je suis sûre qu’il va y avoir beaucoup de filles ici en Angleterre qui vont être heureuse. Pour ceux qui n’ont pas de purée de marron il faut mettre les marrons dans une grande cocotte minute. La remplir d’eau à hauteur des marrons sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille pour des marrons parfumés, de la cannelle, ou de la fève tonka, puis refermer la cocotte. La mettre sur feu vif puis feu doux lorsque la cocotte commence à siffler, compter 10 à 15 minutes. Et ensuite réduire en purée, pour avoir exactement la même purée que celle du commerce. creme de marron maison Réussir la creme de marron maison ? Bien sur pour la crème de marron qui en fait est une confiture de marron du fait que c’est à base du fruit et de sucre, donc deux ingredients indispensable, et on va quand même avoir besoin d’un peu d’eau. Le plus important c’est d’utiliser des marrons bien cuits et surtout bien propres, c’est à dire qu’au debut de la préparation il faut trier et retirer les marrons trop durs, mal cuits ou périmés. Quand les marrons sont bien cuits d’une manière homogène, on ne va pas avoir de petits morceaux durs dans notre crème, ce qui n’est pas agréable du tout. Traditionnellement, c’était avec le moulin à légume qu’on va mixer pour avoir une belle purée homogène, et c’est fastidieux comme tâche. Maintenant avec les robot et mixeurs électriques, c’est bien plus facile. Dans une large casserole ou une bassine à fond épais, on va préparer un sirop avec le sucre et l’eau, on va porter à frémissement jusqu’à ce que le sucre fonde, puis on y ajoute les marrons bien cuits au par avant. On va laisser cuire 20-25 minutes environ, jusqu’à ce que les marrons absorbent et s’imbibent bien du sucre, on doit bien sûr avoir un peu de liquide vers la fin de la cuisson. Dans une autre école, on fait cuire bien les marrons dans l’eau, à hauteur des marrons sans les recouvrir dans une cocotte, avec l’epice qu’on veut pour parfumer notre crème de marron. À la fin de la cuisson on mixe les marrons avec l’eau de cuisson si on veut une purée homogène mais pas trop liquide, sinon on fait égoutter et on réduit en poudre dans un blinder. Il faut ensuite peser cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu’il faut 750 g de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée. on prépare un sirop avec le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’on arrive à 120 ˚C, on y ajoute la purée de marron et on va faire cuire entre 15 et 20 minutes, ou jusqu’à épaississement à la consistance voulue. Pour parfumer la crème de marrons tout ce joue dans la préparation du sirop de cuisson, on peut y ajouter une gousse de vanille fendue et grattée, bien sûr on retire la gousse vide avant de réduire la préparation en purée. cannelle, fève tonka ou la badiane. le zeste d’orange, le zeste de clementine, ou le zeste de citron vert. J’ai réalisé aussi des sablés à la crème de marrons et surtout un delicieux brownie à la creme de marron recette de la crème de marrons maison Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 15 minTemps total 35 min Type de plat confiture, recette patissiere de baseCuisine cuisine facile 400 gr marrons en purée315 gr sucre315 ml eau1 gousse de vanille Mettre le sucre dans une grande marmite avec l'eau et Faire cuire à feu vif jusqu'à l' obtention de gros boulés 120 ˚CAjouter purée de marrons bien homogène. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif, la crème de marron va s'épaissir et foncer au bout d'environ 15 tester l'épaisseur de la crème de marrons, il est possible d'en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à le feu, puis remplir les pots en verre initialement préparés. Les remplir à ras bord, les fermer aussitôt remplis et les poser à l'envers. Cela permet d' éviter tout risque de conserver dans un placard et à sortir pour toute occasion. Accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche, étaler sur une tartine au petit déjeuner recette creme de marron facile Desserts Crèmes Confiture base Gouter Cuisine Facile Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

Réaliserla pâte à mochi selon les indications de la recette de base >>. Préparer la crème de marrons : réduire les châtaignes cuites en très fine purée. Mélanger à la purée de marrons en ajoutant 2 pincées de sel pour obtenir une texture pâteuse. Avec les mains humidifiées, former huit boules de la taille d’une grosse noix.

Ingrédients 6 personnes MatérielPréparation 1Si vous utilisez des marrons ou châtaignes frais, incisez-les et plonger-les dans l'eau bouillante petit peu par petit peu.Épluchez-les pendant qu'ils sont encore chauds écorce et peau. Cela demande de la vous utilisez des marrons ou châtaignes en conserve, égouttez-les. 2Faites cuire les marrons épluchés dans du lait bouillant, jusqu'à ce qu'ils deviennent écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée, dans un le sucre et le sucre vanillé, puis de la crème et du lait par moitié jusqu'à obtenir une pâte assez molle. 3Sur un plat de service, disposez une couche de meringues pour couvrir le fond du la crème de marrons dans un hachoir à viande ou à pâtes pour obtenir des tomber sur les meringues en tournant le plat. Laissez un creux au centre et remplissez-le de crème fouettée à l'aide d'une poche à douille. 4Laissez au frais jusqu'au moment de servir. ConseilsSi les marrons ou châtaignes s'épluchent difficilement, replongez-les dans l'eau de recettesRecettes de gâteau sans farine

1Passez vos marrons sous l'eau et égouttez-les, puis entaillez-les. 2 Mettez-les dans une grande casserole et faites-les bouillir 10 minutes. 3 Laissez-les cuire 15 à 20 minutes. 4 Si vous voulez

il faut dire qu’a force de lire tant de recette avec de la crème de marron, je voulais vraiment goutter a ce délice, et pourquoi pas, essayer ces belles recettes. ici en Angleterre, y a pas la crème de marron ou peut être j’ai mal chercher……………… avec la traduction faut dire c’est pas évident. donc tout ce que j’ai pu trouver c’est la purée de marron, pas grave ça fait l’affaire tant qu’il ya la recette. donc, je suis sure qu’il va y avoir beaucoup de filles ici en Angleterre qui vont être heureuse, donc on passe a la recette Mettre le sucre dans une grande marmite et le délayer avec un peu d’eau pour obtenir un sirop épais de sucre. Faire cuire à feu vif jusqu’à l’ obtention de gros boulés 120 degres C Ajouter alors la purée de marrons. Remuer vivement. Continuer à faire cuire à feu vif, la crème de marron va s’épaissir et foncer au bout d’ environ 15 minutes. Pour tester l’épaisseur de la crème de marrons, il est possible d’en mettre une louche dans une assiette ou coupelle et la renverser sur le côté. Si elle reste en place, elle est à point. Arrêter le feu, puis remplir les pots en verre initialement préparés. Les remplir à ras bord, les fermer aussitôt remplis et les poser à l’envers. Cela permet d’ éviter tout risque de moisissure. A conserver dans un placard et à sortir pour toute occasion. Accompagner de fromage blanc ou de crème fraîche, étaler sur une tartine au petit déjeuner pour celle qui n’ont pas de purree de marron il faut mettre les marrons dans une grande cocotte minute. La remplir d’eau à hauteur des marrons du dessus sans les recouvrir. Mettre la gousse de vanille, puis refermer la cocotte. La mettre sur feu vif puis feu doux lorsque la cocotte commence à siffler. La cuisson dure environ 10 à 15 minutes. A l’aide d’un mixeur, réduire les marrons en purée. Il faut ensuite peser cette purée pour déterminer le poids exact de sucre dont on aura besoin, sachant qu’il faut 750 g de sucre pour 1 kg de purée de marrons 3/4 du poids de purée. en tout cas je vous le dit, ne perdez pas l’occasion de goutter a ça. Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

Crèmede marrons, une recette de la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr. Afficher. Mes recettes Rechercher une recette Catégories Dernières recettes. Forum Mes premiers pas avec Thermomix® et l'Espace Recettes Du côté de la cuisine Forum Livres et magazines Autour de l'univers Thermomix® Entretien du Préparez votre crème de marron facile, en 10 minutes ! Laissez-vous séduire par la facilité et la rapidité de cette recette, et foncez en cuisine pour préparer cette délicieuse crème de marron facile et faite-maison. Une fois testée, vous n’en achèterez plus jamais, foi de Coc’ la Cairote ! La texture obtenue est onctueuse et dense, le goût de châtaigne est là, mis en valeur par la touche de vanille caractéristique d’une bonne crème de marron faite-maison. Pour le topo, on prend des marrons en boîte déjà cuits, on fait un petit sirop vanillé maison et on mixe. Rien de sorcier donc. Ne restera plus qu’une difficulté ….. accepter de partager avec les autres 😉 Pour un pot à confitureCRÈME de MARRON FACILE [DIX MINUTES CHRONO]10 minTemps de cuisson 10 minTemps total de la recette Save Recipe Print Recipe Ingrédients250 g de marrons déjà cuits, en conserve, égouttés,125 g de sucre65 g d'eau1/2 gousse de vanillePréparationCommencer par faire un sirop avec le sucre et l'eau Portez à ébullition dans une casserole et laisser cuire pendant 5 ensuite les marrons égouttés et les grains de la 1/2 gousse de vanille. Laisser infuser pendant 5 minutes à très feu doux, en ce temps, mettre le mélange dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien dans un pot stérilisé et laisser refroidir avant de conserver au peut mixer aussi directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur Le Coconut Blog Lecrémeux de châtaignes: 150g de lait frais entier, 150g de crème de marrons vanillée, 50g de sucre, 1jaune d’œuf, 10g de maïzena, 1 feuille de gélatine soit 2g, 95g de beurre. Mélangez le sucre et les jaunes. Faites tremper la gélatine à l’eau froide. Portez juste à ébullition le lait, la crème de marrons et la maïzena puis

Publié le 4 décembre 2011 21 Je me suis enfin lancée dans la confection de la crème de marron. Je suis partie sur le principe des marrons glacées, mais la cuisson se fait sur une journée uniquement. J’ai mis de l’extrait de vanille à remplacer par une gousse si vous en avez et un bouchon de rhum. L’étape la plus fastidieuse reste le mixage le marron est résistant, le marron ne veut pas se mixer facilement. Il faut donc un peu de patience mais on y arrive. Il faut d’ailleurs ajouter de l’eau au fur et à mesure pour obtenir une belle consistance. Surtout, n’utilisez pas tout le sirop de cuisson pour le mixage sinon la crème va être trop sucrée. Je recommande d’en mettre la moitié. Conservation un petit mois au réfrigérateur. Et pour le restant de sirop, vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses recettes même s’il est moins puissant que le sirop de marrons glacés – Pain d’épices au sirop de marron – Crème brûlée au sirop de marron et marrons glacés – Pancakes au sirop de marron et marrons glacés Pour un petit pot de confiture 250g de marrons vapeur 1 bouchon de rhum facultatif 1cc d’extrait naturel de vanille ou 1/2 gousse de vanille 30cl d’eau 300g de sucre 1- Versez l’eau et le sucre dans une casserole. 2- Portez à ébullition et laissez bouillir 3 min. 3- Versez les marrons, le rhum et la vanille. 4- Faites cuire 30 min à petits frémissements. 5- Égouttez les marrons et versez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez la moitié du sirop et mixez. La préparation va devenir granuleuse. 6- Versez de l’eau au fur et à mesure pour obtenir une belle consistance de crème de marron. Vous pouvez également la passer ensuite au moulin à légume avec une grille fine pour une crème lisse. 7- Versez dans un pot et conservez au réfrigérateur. Vous pourriez aussi aimer

Étapesde préparation. Mettez dans une casserole l'eau et le sucre et faites bouillir en mélangeant. Ajoutez les marrons, la vanille puis mixez finement avec un mixeur plongeant.

Crème de marrons vanillée Fruit de l’arbre à pain du pauvre », le marron est pourtant l’incontournable invité des tables de fêtes autour de la dinde, certes, mais aussi dans les desserts. Louis XIV raffolait déjà des marrons glacés artisanaux, mais on doit leur fabrication à grande échelle à Clément Faugier, qui créa en 1882 la première fabrique de marrons glacés à Privas, en délicate, il ne faut pas moins de 16 étapes pour les réaliser… ce qui n’empêche pas la casse. Heureusement, la crème de marrons de l’Ardèche » où des brisures de marrons glacés enrichissent une purée sucrée de marrons, créée en 1885, permet de les utiliser, pour le plus grand bonheur des gourmands. La crème de marrons devient ainsi un plaisir à déguster tout au long de l’année ! Une pâtisserie traditionnelle, le Mont-Blanc, mélange de crème de marrons, de meringue et de chantilly, permet d’escalader les sommets de la gourmandise. Cliquez ici pour des recettes avec de la crème de marrons. FW071N.

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recette crème de marron avec marron en conserve