🐚 Brandade De Morue De Nîmes En Boite Recette

Epluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail, hachez le persil. Nettoyez et hachez ensuite le piment. Mélangez le pot de brandade dans un récipient avec le persil, l’ail, l’oignon et le piment. Mélangez la farine dans un autre récipient avec le bicarbonate et l’eau. Ajoutez le mélange de brandade et le jus de citron. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur. Faites chauffer de l’huile dans une poêle haute. Formez des petites boules de pâte à l’aide de 2 cuillères à café, plongez-les dans l’huile chaude et faites-les cuire 2 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant, servez avec des quartiers de citron vert.

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La patate douce est, je trouve, de plus en plus facile à trouver. Pas besoin de chercher une boutique de produits exotiques. J’ai décidé de l’allier à la morue aujourd’hui. Me manquant un ingrédient, je suis allée ce matin acheter des pommes de terre et mon regard a été attiré par les patates douces posées à côté. Patates douces, morue, lait de coco… pourquoi pas?! Après avoir passées les patates douces au presse purée et y avoir incorporé le lait de coco, je trouvais le goût du coco un peu trop présent. Une fois la morue ajoutée et le tout passé au four, le goût du lait de coco ne dominait plus, comme par magie et le tout s’alliait subtilement. La recette a donc été validée par mon entourage! Course cuisine du monde, plat complet, poissonINGRÉDIENTS2kg de patates douces à chair orange400ml de lait de coco600gr de morue séchée à faire dessaler minimum 12h avant1 oignon nouveaugruyère râpé, chapelureÉTAPESComments comments brandadelait de cocomoruepatate douce

Apropos de lâ€™aurez . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1

Spécialité nîmoise par excellence, la brandade de morue peut se déguster chaude ou froide. Un délice simplement tartinée sur un toast ou à cuisiner selon vos envies. Nature, la brandade se consomme sur des croûtons de pain frottés à l'ail. Cuisinée, elle s'accommode de multiples façons en pizza, en feuilletés, avec une purée de pomme de terre ou des légumes. Recette du croque-nîmois Tartiner généreusement des tranches de pain de mie avec de la brandade, saupoudrer de fromage râpé, gratiner au four puis disposer sur un lit de salade. Poids net 125g Ingrédients Huile de colza, morue 32%, eau, protéines de lait, sel, épaississant carraghénanes extrait d’algues marines. Après ouverture conserver au réfrigérateur 0°C à + 4°C et consommer rapidement. Label "Sud de France"

Préparationde la recette : Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 24 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement). Puis la pocher dans de l'eau environ un quart Les étapes Pour préparer votre recette cookeo Couper les pommes de terre en lamelles Mettre le cookeo en mode "dorer" Faire dorer les pommes de terre 10min dans l'huile d'olive Ajouter le persil en fin de cuisson Ajouter le lait et l'eau assaisonner Ajouter le poisson sur le dessus sans l'émietter Mettre le cookeo en mode "cuisson sous pression" 2min Réduire en purée Envoyez-nous la photo de votre recette Brandadede nimes : nos délicieuses recettes de brandade de nimes Brandade de nimes 2 recettes Roulé de saumon fumé à la brandade de Nîmes 0/5 ( 0 avis) Tarte à la Brandade de Morue de Nîmes et Pimientos del Piquillo 4.8/5 ( 5 avis) Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters Pour une fois, je vais sortir un peu du cadre de la tradition avec cette brandade. Cette délicieuse spécialité de Nîmes est très propice aux variations régionales… Je n’ai en effet pas précisé brandade de morue… Car j’ai réalisé celle-ci avec du lieu frais péché par mon oncle Raymond en Bretagne le fameux lieu de Portsall. J’ai demandé à ma maman de me donner sa recette qui contient donc ce lieu. Mais on peut coller à la recette d’origine en mettant la morue traditionnelle. Malgré tout, cette brandade régale tout le monde! Avec cette recette donc, vous aurez le choix du poisson… Recette de la brandade pour 6 personnes -850g de morue ou de lieu -650g de pommes de terre -4 gousses d’ail -150ml d’huile d’olive -150ml de crème liquide entière -sel, poivre -thym, laurier, persil Si l’on utilise de la morue séchée, il faut la laisser dessaler dans de l’eau froide en renouvelant l’eau plusieurs fois au moins 12 heures. Peser la morue une fois dessalée, car elle récupère du poids avec l’eau. Mettre le poisson cru lieu ou la morue dessalée dans de l’eau froide avec le thym et le le laurier. Mettre sur feu doux et porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que l’eau bout. Égoutter le poisson. Écraser le poisson à la fourchette. Pour obtenir des miettes de poisson. Parallèlement à la cuisson, cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, à la vapeur. Une fois cuites, les écraser avec un presse purée. Préchauffer le four à 210°C. Mettre les 150ml d’huile cela parait beaucoup mais c’est bien cela! dans une grande casserole celle qui a servi à cuire le poisson. Ajouter les gousses d’ail écrasées. Laisser cuire 2 minutes jusqu’à sentir le parfum de l’ail. Ajouter le poisson émietté. Ajouter les pommes de terre écrasées en purée. Mélanger avec un fouet manuel pour ne plus trop pouvoir différencier la pomme de terre du poisson. Ajouter la crème fraîche liquide entière. Bien fouetter, saler et poivrer. Conseil de Bernard on peut également bien sûr ajouter du persil frais finement ciselé! Mettre la brandade dans un plat à gratin. Rayer la surface avec une fourchette. Verser un filet d’huile d’olive dans les rainures obtenues. Cuire à 210°C pendant 20 minutes pour dorer la surface surveiller…. Servir immédiatement et déguster avec une salade! Vous aimerez peut-être 58 commentaires patine 10 mars 2011 - 8 h 35 minHUMMM!!!!! quelle est appetissante cette brandade je vais la faire de suite merci! Répondre Anonyme 10 mars 2011 - 9 h 53 minHum … C'est encore avec la morue que l'on fait les meilleures brandades. Répondre admin 10 mars 2011 - 12 h 46 minDifficile d'affirmer cela sans même avoir goûté… Le lieu est un poisson très fin. La brandade est d'ailleurs également délicieuse avec du saumon! Mais c'est vrai que la brandade d'origine est faite avec la morue et la recette reste la même. Je ne fais qu'indiquer que l'on peut mettre aussi du poisson frais! Répondre Rosegil 10 mars 2011 - 19 h 10 minJe suis conquise je réalise cette recette pour mon fiston ce WE. Je vous donnerai le pour ces belles photos et un texte à suivre les yeux fermés. Répondre Anonyme 11 mars 2011 - 19 h 51 minJe n'ai pas pu résister … je l'ai faite ce soir… il ne reste plus rien !!! TROP BON ! Par contre je me suis permise d'ajouter du persil frais finement ciselé au mélange purée/morue je l'ai faite avec de la morue… mes origines portugaises 😉 Un vrai délice ! Merci. Dulce. Répondre Stéphanie de Landunvez 11 mars 2011 - 21 h 49 minMoi je vais la tenter cette brandade avec un lieu de Portsall vu que j'habite à côté!!! Pas chauvine mais quand même !!! Répondre Anonyme 13 mars 2011 - 15 h 47 minPour ceux qui n'ont pas de morue sous la main, cette recette est parfaite avec du lieu, souvent moins cher et plus facile à très tentant en tout cas. Répondre admin 20 mars 2011 - 12 h 40 minJe ne suis pas sûr à 100% que le lieu soit moins cher! Cela dépend dans quelle région on habite! Mais le lieu est plutôt plus cher que le cabillaud la morue, c'est du cabillaud…. Quoiqu'il en soit, oui le lieu est vraiment délicieux! 😉 Répondre karine 31 mars 2011 - 11 h 54 minTestée ce midi meme …la recette est parfaite mais est ce important de le dire encore une fois !! Répondre Sofia 11 novembre 2011 - 19 h 01 minEncore un vrai régal, comme toutes les recettes que j'ai testées pour l'instant et je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin! Encore mille mercis pour ce blog et tout votre travail! Répondre Anonyme 28 novembre 2011 - 16 h 38 minCette brandade faite avec du lieu noir peut-elle facilement être réchauffée le lendemain sans perdre de sa saveur et de sa consistance, voire être congelé ? Répondre Justine 5 avril 2012 - 20 h 42 minJe suis de Portsall également ! Le lieu, tout simplement divin ! Une recette qui a l'air d'être excellente, à tester au plus vite ! Répondre ririlafleur 26 septembre 2012 - 22 h 12 minajoutez une pognée dolives violettes denoyautees Répondre Melle loutre 3 octobre 2012 - 19 h 56 minSuper recette! Merci Bernard! Encore une recette facile à réaliser et vraiment délicieuse…j'ai du exagéré sur la crème liquide ce qui a un peu trop détendue ma brandade mais j'ai quand même eu les compliments de mes convives! Encore merci pour ton partage. Répondre Winda 20 novembre 2012 - 9 h 16 minDésolée Bernard mais une brandade se fait avec de la morue et surtout sans pommes de terre. On l'utilise pour garnir des feuilletages ou accompagnée de pommes vapeur. Ou alors rebaptisez votre plat peut être… Répondre Annick Gaudin 30 novembre 2012 - 9 h 40 minBonjour Bernard je ne prépare pas la brandade comme vous, mais votre recette est aussi très très appétissante. Répondre Anne-Marie 28 février 2013 - 10 h 41 minAi réalisé cette recette en ajoutant du céleri rave à la pomme de terre et en substituant du beurre à l'huile…Plus grand chose à voir certes mais c'était excellent merci ! Répondre Hajer 4 mars 2013 - 22 h 29 minJ'ai fait ça avec du pangasius c'était trés bon ! pour ma part j'ai rajouté une cuillère à café d'aneth séché, un régal ! Répondre Blaise 25 mars 2013 - 18 h 35 minJ'ai suivi la recette à la lettre… si ce n'est que j'ai trouvé que l'appareil me semblait un peu sec avant de l'enfourner peut-être était-ce dû à la variété des pommes de terre utilisées. J'ai rajouté un tout petit peu d'huile d'olive ainsi que de la crème. Par contre, je me suis appliqué à bien fouetter le Légèreté, goût, texture ; la perfection ! Mais je n'y suis pour rien. Merci Bernard ! Répondre jacqueline 9 août 2013 - 20 h 33 minje vien de gouter la brandade de est le soumet au cuisinier de ma gatineau, jacqueline Répondre David 11 janvier 2014 - 12 h 21 minRecette délicieuse, merci photos du blog sont très jolies aussi. Répondre Anonyme 16 janvier 2014 - 18 h 25 minEst ce que l'on peut faire la recette avec du cabillaud frais? Répondre Charlotte 17 février 2014 - 16 h 25 minCela a l'air très appétissant ! Et très simple surtout ! Je teste la recette ce soir 🙂Merci ! Répondre Anonyme 21 février 2014 - 13 h 53 minje cherchais à l'instant une recette de brandade de poissons et je suis tombée par hasard sur la vais la faire ce soir, vendredi, et elle me permettra de mieux faire manger du poisson à mon mari et à ma fille qui ne sont pas fans;Je reviendrai vous dire comment ils ont trouvé la recette! Répondre Adrienhb 26 février 2014 - 17 h 10 minComme l'anonyme avant moi, j'ai fait cette recette ce week-end et… c'était dé-li-cieux !A trois nous avons mangé 1 kg de poisson, 900 de pommes de terre tellement c'était bon ! Ah oui, un petit détail, j'ai mis du persil était un bon ajout. Répondre Anonyme 28 mars 2014 - 9 h 35 minDésolé mais cette brandade est une brandade parmentière qui n'a rien à voir avec la brandade nîmoise qui elle ne ce fait pas avec de la pomme de terre Amicalement Dominique Répondre Anonyme 17 avril 2014 - 12 h 27 minCa c'est une parmentière, pas une brandade; pas de pomme de terre dans la brandade. C'est un massacre votre recette! Répondre fougassette 30 juin 2016 - 19 h 39 minje lisais tous les commentaires pour tomber effectivement sur celui où il est précisé ce que je savais, ce plat est une parmentièr et totalement d'accord ce n'est pas une brandade. Dans la brandade il y a du lait mais pas de crème vu que l'origine est nimoisse et que les anciens n'avaient pas accés comme maitenant à tous les produits, ils faisaient avec ce qu'ils produisaient lait huile d'olive la créme c'est pour les gens du nord, précision je suis Nimoise. Fougassette30 Répondre fougassette 30 juin 2016 - 19 h 48 minje lisais tous les commentaires pour tomber effectivement sur celui où il est précisé ce que je savais, ce plat est une parmentièr et totalement d'accord ce n'est pas une brandade. Dans la brandade il y a du lait mais pas de crème vu que l'origine est nimoisse et que les anciens n'avaient pas accés comme maitenant à tous les produits, ils faisaient avec ce qu'ils produisaient lait huile d'olive la créme c'est pour les gens du nord, précision je suis Nimoise. Fougassette30 Répondre auframi-2 17 avril 2014 - 13 h 32 minNormand d'origine, j'ai toujours mangé la brandade avec de la pomme de terre, et je trouve cela très bon. Merci pour vos recettes Répondre Loulou 23 avril 2014 - 20 h 44 minRecette repérée chez ma copinaute Daphné qui m'a amenée de main avec du cabillaud de nos pêcheurs boulonnais. Répondre Nicole Raban 22 mai 2014 - 10 h 41 minqu'est-ce qu'on s'en moque du nom du moment que c'est bon…et ça l'est !! Merci pour la recette. Répondre Anonyme 28 mai 2014 - 4 h 20 minRecette testée et approuvée par toute la famille. J'ai respecté toutes les proportions, c'était excellent et moelleux. Merci Répondre Anonyme 30 mai 2014 - 20 h 23 minBonjour!Recette excellente, comme toutes les autres d'ailleurs!!Par contre, je suis à la recherche d'une recette de fajitas poulet et/ou boeuf, et je n'en ai pas trouvé dans les recettes salées.. en auriez vous une ? Merci, et encore bravo, continuez de nous régaler!! Répondre Elise Aupaysdesmerveilles 1 juin 2014 - 21 h 09 minJe n'avais jamais cuisiné ce plat jusqu'à aujourd'hui et tout le reste de la famille était septique à l'annonce du ont tous été conquis par cette brandade !!! Merci pour cette recette. Répondre Marie-The 2 septembre 2014 - 16 h 55 minVoilà la brandade de lieu est prête, y'a plus qu'à goûter !!! Répondre patrick santos 30 septembre 2014 - 12 h 50 minJ'ai préparé cette recette pour le dîner pour mon anniversaire de ma femme. 40 personnes ont goûté et adoré. Approuvé au Brésil. Répondre gitalia 30 janvier 2015 - 12 h 24 minUn grand merci. J'ai testé la brandade à midi et cela a été un véritable succès. Je n'avais pas mis d'ail, mais des échalotes car je ne supporte pas l'ail. J'ai testé hier soir la quiche saumon fumé épinards. Une merveille ! Alors encore merci de me permettre de m'améliorer en cuisine avec vos recettes si détaillées. Grâce à vous, je continue à faire plaisir à ma famille et à mes amis. Bravo ! Répondre Anonyme 10 mars 2015 - 18 h 41 minJe viens de réaliser une variante ,j ai fait une purée de brocolis et j ai mis du cabillaud un régal .Dommage Qu on ne puisse pas poster de photos.🙁 Répondre Anonyme 15 mars 2015 - 18 h 49 minBonjour la brandade de morue peut elle se faire avec de la morue fraiche. Répondre Lise de Brest 21 mars 2015 - 8 h 58 minCher Bernard, Je ne sais pas si vous aurez l'occasion de lire ce commentaire, je voulais vous remercier car à l'occasion de mon anniversaire, mon mari est venu vous voir à Brest le we dernier lors de votre séance de dédicaces et m'a offert votre livre. J'en ai été absolument vous ai découvert il y a peu mais les qqs recettes essayées m'ont accrochée! Me voilà ajoutée à votre longue liste de fans 🙂Lise, une brestoise heureuse de tester vos recettes. PS La brandade de lieu et les brochettes de poulet yakitori ont fait fureur ici !!! Répondre Nounou B. 23 mars 2015 - 18 h 18 minDans la série "je na passe plus une semaine sans Bernard", je viens de tester la brandade. Faite avec du lieu c'était excellent. Je tenterai la prochaine fois avec du saumon à moins qu'il ne se fasse dévorer avant en mi-cuit de saumon teriyaki….Encore un grand merci pour ces partages. En retour, j'ai acheté "Le grain de sel de Bernard". Ma petite contribution pour ta grande générosité. Répondre j marc 17 avril 2015 - 19 h 25 minBjr A fait la brandade avec des filets de soles on s'est régalé Superbe recette simple et adaptable Merci Répondre Anonyme 18 avril 2015 - 16 h 20 minje vais la faire rapidement car très appétissante! quand viendrez-vous à Lyon pour la dédicace de votre livre!! votre site est vraiment super Répondre Anonyme 29 avril 2015 - 13 h 03 minBonjour, Merçi pour cette superb recette ???? pour ma part j'avais des restes de saumon du midi que j'avais fait à la plancha donc pour le soir brandade de saumon !!! Seul petit changement à votre recette qui reste un vrai régale. Répondre Anonyme 1 mai 2015 - 8 h 44 minC'est peut-être bon mais ce n'est pas de la brandade! La brandade de Nîmes se fait avec de la morue, de l'huile d'olive, du lait ou de la crème et c'est tout. Essayez doc et goûtez vous verrez la différence. La VRAIE brandade est un plat beaucoup plus fin que la purée à la morue! Répondre Anonyme 23 juin 2015 - 14 h 56 minAppréciez et épargnez nous les jugements de valeur si c'est la vrai brandade ou pas !!! déjà dans toutes les recettes il ya des variantes et les recettes évoluent et sont souvent revisités et c'est ce qui en fait la richesse. Si ça ne vous plait pas passez votre chemin mais ça ne nous intéresse pas de savoir si c'est une vrai ou fausse recette Répondre fougassette 30 juin 2016 - 19 h 47 minCe peut être une excellente recette de poisson mais s'il vous plaît appelez un chat un chat mais pas autre chose et ceci je le répète n'est pas et ne sera jamais une brandade car ce mot-là aussi a une signification. Respectez aussi nos traditions afin que l'on respecte les vôtres. Merci Répondre Anonyme 23 juin 2015 - 21 h 36 minQu'importe le nom, c'était délicieux,comme toutes les recettes de Bernard d'ailleurs. Répondre Nathalie D 13 septembre 2015 - 16 h 57 minC'est la deuxième fois que je réalisé cette recette et mon mari et mon fils en sont fans. Je confirme que ceux qui mettent des commentaires désobligeants concernant l'appellation de la recette n'ont qu'à passer leur chemin. En tout cas c'est vraiment très bon. Répondre Planet'Beauty 6 mars 2016 - 11 h 19 minBonjour Bernard et bonjour tout le monde Une fois de plus une recette réalisée ce jour même, elle est juste délicieuse, pleine de saveur !! Le nom.. On s'en fiche, c'est bon et c'est tout !! Merci toujours pour ce partage, j'adore votre blog et celui de la Cuisine de Doria !! Bon dimanche à tous et Bonne Fête des Mamies pour celles concernées !! Sylvie Répondre Anonyme 17 mars 2016 - 19 h 06 minBrandade ou pas… recette excellente et très simple à réaliser !!! J'ai juste remplacé par du dos de cabillaud et rien à dire c'était divin on s'est régalé… merci! Répondre Anonyme 3 août 2016 - 8 h 53 minEffectivement la brandade dite "Nimoise" ne contient pas de pomme de terre ni de crème. C'est de la morue qui une fois cuite et émiettée est "montée" avec de l'huile et du lait. Le gout est assez puissant et elle se mange souvent avec des croutons ou dans des petites tartelettes salées c'est aussi délicieux en déposant quelques cuillères sur une pizza.La brandade de Bernard est la version "Brandade parmentiere" que faisait ma mère pour nourrir pour pas trop cher une famille de grands gaillards affamés. L'important étant qu'il y ait plus de morue que de deux recettes sont typiquement languedociennes mon pays natal. Et les deux versions sont excellentes. Répondre Nicolas 28 novembre 2016 - 8 h 04 minBonjour Bernard et merci pour cette recette, j'aie beaucoup cette variante avec du poisson frais. Si cela vous intéresse il y a une variante grecque de la brandade de morue C'est au final assez différent mais si on aime la morue un vrai délice 🙂 Répondre Anonyme 17 janvier 2017 - 21 h 15 minParfaite !!! Deuxième recette que je fais de votre site, et délicieux !! Merci Répondre Anonyme 3 août 2019 - 18 h 25 minBonjour,Je n'aime pas l'ail. Peut-on réaliser quand même cette recette sans ail ou bien est-ce un "sacrilège" ?En outre, je croyais que la vraie brandade ne se faisait pas avec de la purée mais uniquement de la morue, de l'huile et de la crème. Pourriez-vous m'éclairer ?D'avance, je vous remercie. Répondre Anonyme 10 juillet 2020 - 11 h 55 minBonjour, La vraie » brandade nîmoise se fait sans pomme de terre, vous avez raison, mais également sans ail. Ce n’est donc pas un sacrilège » de faire sans! Bon appétit Répondre bernard 5 novembre 2021 - 8 h 43 minbonjour bernard. cela fait 4 ou 5 fois que je fais cette recette et chaque fois nous nous regalons. alors l appelation on s en …..a bientot pour de nouvelles recettes et encore merci Répondre Laisser un commentaire

Ingrédients: environ 10 patates petit calibre, une boite de brandade de morue de Nîmes, aïoli (maison ou pas), carottes, ciboulette, oeuf de caille. LA GARNITURE . Cuire les oeufs de caille (je crois 5 mn, c’est écrit sur la boite) pour qu’ils soient durs. Faire l’aïoli, mayonnaise à l’ail. Nous on en achète au rayon frais de Leader price, parce qu’on en fait une

Raymond Geoffroy - Brandade de Nîmes Pour apprécier la finesse de ce produit nous vous conseillons de savourer ce tartinable chaud ou froid, sur des toasts grillés en apértif, ou bien dans une GeoffroyDepuis 140 ans, Raymond Geoffroy commercialise la célèbre Brandade de Nîmes, authentique recette de brandade de Morue. Elaborée traditionnellement à Nîmes, elle un mélange de 3 ingrédients l’huile, le lait et la chair de Morue. Riche en Oméga 3 naturels, cette brandade se déguste chaude ou froide, à tartiner ou à cuisiner. La maison Raymond Geoffroy produit également des tartinables aux saveurs méridionales, entre associations inédites et recettes authentiques. Disponibles sous divers grammages, textures et conditionnements...Autant de choix pour de savoureux instants! Les produits Raymond Geoffroy, de par leur nature et leur composition, rentrent parfaitement dans le cadre de la diététique méditerranéenne et concilient plaisir de la table et santé durable. Vous avez pu retrouver ce producteur dans la box épicerie fine spéciale Languedoc. Quantité Recetteflan de légumes à la brandade de morue. Flan de légumes à la brandade de morue – Ingrédients de la recette : 5 aubergines, 2 poivrons, 1 oignon, 1 boîte de brandade de morue, 1 oeuf. Recettes similaires à Recette flan de légumes à la brandade de morue.

Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Nombre de personnes 4 à 6 Print Pizza gardoise à la brandade de morue de Marido Ingredients 400 g de pâte à pain 1 boîte de 200 g de brandade de morue 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche 1 grosse boule de Mozzarella des anchois à l'huile, olives noires et câpres Gruyère râpé et huile d'olive Sel, poivre, herbes de Provence Un peu de farine Instructions Préchauffer votre four à 210°C. Etaler votre pâte à pain avec un peu de farine pour éviter à vos doigts de coller. Avec le dos d’une cuillère, tapisser régulièrement votre pâte avec le contenu d’une boîte de brandade de morue puis recouvrir uniformément de crème fraîche. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence séchées. Découper en fines tranches la boule de mozzarella préalablement égouttée et disposer celles-ci régulièrement sur votre pizza. Arranger les anchois à l’huile à votre goût, puis les olives noires et parsemer de câpres. Terminer la préparation avec du gruyère saupoudré et un filet d’huile d’olive puis enfourner pour 15 minutes de cuisson. La recette Pizza gardoise à la brandade de morue de Marido. Découvrez plus de 1 000 000 recettes de cuisine classées par catégories … Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier. Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande. N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Add to Favourites

Brandadede morue. 51 recettes. Filtrer. 0. Brandade de morue. 4.7/5 (225 avis) Courgettes farcies à la brandade de morue. 4.6/5 (20 avis) Aubergines à la brandade de morue. 4.6/5 (19 avis) Gratin de potiron, brandade de morue et surimi. 4.8/5 (13 avis) Purée à la brandade de morue. 5/5 (5 avis) Brandade de morue (en apéritif) 4.3/5 (15 avis) Brandade de morue

Plat Pour 8 personnes Ingrédients 2 kg de morue dessalée en filets - Thym - Laurier - 4 gousses d’ail Pour la purée - 1,5 kg de pommes de terre à purée - 100 g de beurre - 80 cl de lait entier - 3 poignées de fromage râpé Pour la sauce blanche - 70 g de beurre demi-sel - 70 g de farine - 50 cl de lait - 20 cl de fumet de morue - 2 poignées de fromage râpé - Sel et poivre Préparation Si elle n’est pas dessalée, dessalez la morue pendant 24 h dans une bassine d’eau en changeant l’eau 2 ou 3 fois. Déposez la morue dans une cocotte, couvrez d’eau généreusement, poivrez, ajoutez l’ail écrasé, le thym et le laurier et portez à ébullition. Coupez le feu dès que l’eau frémit. La morue ne doit jamais bouillir ! Egouttez après avoir conservé une louche d’eau de cuisson. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et placez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le lait chaud et le beurre, puis une poignée de fromage râpé. Préparez la sauce blanche ou béchamel faites fondre 70 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez 30 secondes pour cuire l’ensemble. Ajoutez le lait froid progressivement, la sauce va épaissir à l’ébullition. Terminez par le jus de cuisson attention, la sauce ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Déposez les morceaux de morue dans le fond d’un grand plat à gratin, versez la sauce blanche et terminez par la purée. Saupoudrez de fromage et ajoutez 20 g de beurre en petits dés. Enfournez. On change de pièce ? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux! Publier un commentaire

Et à Paris, la brandade est un plat à base de pommes de terres réduites en purée auxquelles on ajoute de la brandade de Nîmes (une pâte blanche faite à base de morue dessalée, d’huile et d’un peu de crème, selon les recettes. En gros, il

Spécialité nîmoise par excellence, la brandade de morue peut se déguster chaude ou froide. Un délice simplement tartinée sur un toast ou à cuisiner selon vos envies. Nature, la brandade se consomme sur des croûtons de pain frottés à l'ail. Cuisinée, elle s'accommode de multiples façons en pizza, en feuilletés, avec une purée de pomme de terre ou des légumes. Recette du croque-nîmois Tartiner généreusement des tranches de pain de mie avec de la brandade, saupoudrer de fromage râpé, gratiner au four puis disposer sur un lit de salade. Poids net 190g Ingrdients Huile de colza, morue 32%, eau, protéines de lait, sel, épaississant carraghénanes extrait d’algues marines. Après ouverture conserver au réfrigérateur 0°C à + 4°C et consommer rapidement. Label "Sud de France"

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